Mae Tremella yn fath o ffwng bwytadwy sydd â gwerth maethol uchel. Gyda datblygiad cyflym y diwydiant tyfu tremella fuciformis, mae'r ymchwil ar elfennau maethol Tremella fuciformis a'i rôl mewn gofal meddygol wedi'i ddyfnhau'n raddol. Mae tremella fuciformis polysaccharide yn elfen weithredol bwysig o Tremella fuciformis.
80% oCyfanswm polysaccharide tremella
01 Nodweddion swyddogaethol Polysaccharide Tremella fuciformis
1. Prosesu nodweddion wrth gynhyrchu bwyd
Roedd polysacarid tremella yn cynnwys mwy o unffurfiaeth o polysacarid (tua 70-75% o gyfanswm y polysacaridau), y math hwn o bolysacarid gyda viscosity datrysiad cynyddol a sefydlogrwydd efelychu, felly defnyddiwyd yn y ddiod, llaeth, a diodydd oer megis prosesu bwyd, nid yn unig y gall roi'r eiddo prosesu da, ar yr un pryd hefyd leihau'r defnydd o ychwanegion cyfansawdd, gwella gwerth maethol bwyd.
2. Gofal iechyd a'r effeithiolrwydd meddygol
Mae cyfansoddiad polysaccharid tremella fuciformis yn amrywiol, nid yn unig mae'r monomer yn amrywiol, ond hefyd y cyfluniad a'r cydymffurfio ar ôl ffurfio'r polymer. Mae astudiaethau modern wedi cadarnhau'n llawn bod gan polysaccharid tremella amrywiaeth o swyddogaethau gofal iechyd, sy'n cael eu crynhoi fel a ganlyn:
1) Effeithiau imiwnomodulatory a gwrth-diwmor
Am flynyddoedd lawer, mae gwyddonwyr wedi canfod bod polysacarid tremella yn ymwneud â rheoleiddio gwahanol ffenomena bywyd o gelloedd, megis trosglwyddo a chanfyddiad gwybodaeth rhwng celloedd imiwnedd, actifadu celloedd imiwnedd a gwella swyddogaeth imiwnedd. Trwy'r cyfranogiad hwn, gall polysacarid tremella nid yn unig chwarae rôl gwrth-diwmor trwy wella swyddogaeth imiwnedd gwesteiwr, ond hefyd yn lladd celloedd tiwmor yn uniongyrchol trwy weithredu ar gelloedd tiwmor neu inducing tumor cell apoptosis.
2) Effeithiau hypoglycemig a lipid-ostwng
Mae astudiaethau wedi dangos y gall polysacaridau tremella reoleiddio gweithgaredd ensymau metaboledd glwcos, hyrwyddo secretiad inswlin mewn ynysoedd pancreatig, atal gluconeogenesis, hyrwyddo'r defnydd o glwcos mewn meinweoedd ymylol, er mwyn cyflawni effaith hypoglycemia
Gall polysacaridau Tremella hyrwyddo dileu colesterol drwy rwymo ac amsugno lipidau yn y gwaed, rhwystro ei gylchrediad yn yr afu a'r coluddion, a chyflawni effaith gostwng lipidau gwaed.
(3) Atal a thrin clefydau cardiofasgwlaidd
Mae astudiaethau wedi dangos y gall polysacaridau tremella ymestyn amser ffurfio thrombus yn sylweddol, lleihau cyfradd adlyniad platennau a gradd gwaed, a chyflawni'r swyddogaeth o atal a thrin clefydau cardiofasgwlaidd
4) Effaith gwrth-ulcer
Gall polysacaridau Tremella atal ffurfio wlserau gastrig o fath straen, hyrwyddo iachau wlserau gastrig o fath asid asetig, ac nid ydynt yn cael unrhyw effaith ar gyfrinachau asid gastrig a gweithgaredd pepsin. Cafodd 124 achos o wlser dwodenal eu trin â polysacarid tremella. Y gyfradd effeithiol tymor byr oedd 98.6% a'r gyfradd iachau tymor byr oedd 79.03%.
5) Anticoagulant a hyrwyddo gwella clwyfau
Gall polysaccharides Tremella ymestyn amser thrombin rhannol a chyflawni effaith gwrthgeulydd trwy effeithio ar y system golosg endogenous. Yn ogystal, gall polysacaridau tremella amddiffyn wyneb y clwyfau ac atal haint, sy'n gallu gwneud i'r clwyf fynd ymlaen yn esmwyth ar hyd y llwybr atgyweirio ffisiolegol
02 Cymhwyso a datblygu polysacarid tremella mewn bwyd
Mae polysacarid tremella, fel math o macromolecule bioactif, yn cael ei ddefnyddio'n helaeth mewn bwyd a gellir ei ddefnyddio fel fforiwr bwyd, anticoagulant, emulsifier, a thickener.
Er enghraifft, mae'r cawl jujube coch tremella cyfleus, powdr llaeth tremella cyfleus, powdr llaeth ffa tremella cyfleus, a datblygwyd ceirch tremella cyfleus gan ailhydradu da polysaccharides tremella.
Defnyddir priodweddau trwchus ac efelychu polysaccharidau tremella i ddatblygu nwdls tremella, bisgedi tremella, iogwrt tremella, tremella jelly, a chynhyrchion eraill. Mae'r cynhyrchion hyn wedi'u gwneud o polysacarid tremella fel deunydd crai ac mae ganddynt rai swyddogaethau iechyd ar ôl technoleg a phrosesu arbennig.
