Ar 25 Tachwedd, cymeradwyodd yr Undeb Ewropeaidd osod powdr madarch fitamin D2 ar y farchnad fel bwyd adnodd newydd yn unol â Rheoliad (UE) 2015/2283 Senedd Ewrop a'r Cyngor ac yn diwygio Rheoliad Gweithredu'r Comisiwn (UE) 2017 /2470.Ym mis Gorffennaf 2019, cyflwynodd MBio a Monaghan Mushrooms y cais perthnasol i'r Comisiwn Ewropeaidd, a gymerodd 2 Rhoddwyd y gymeradwyaeth yn ddiweddar ar ôl 2 flynedd. Mae'n bwysig nodi na ddylai babanod a phlant o dan 3 oed fwyta atchwanegiadau bwyd sy'n cynnwys powdr madarch fitamin D2.
Y cynhwysyn newydd yw powdr madarch wedi'i wneud o fadarch Agaricus bisporus cyfan sych. Mae'r broses yn cynnwys sychu, malu a rheoli amlygiad y powdr madarch i ymbelydredd uwchfioled. Yn ystod tonfedd y broses ymbelydredd UV, y bwydydd newydd hynny wedi'u trin â UV a awdurdodwyd o dan Reoliad (EU) 2015/2283. Dywedir bod y powdr madarch yn cynnwys 580-595 ug/g o fitamin D2, Llai na neu'n hafal i 35.0 y cant o garbohydradau, Yn fwy na neu'n hafal i gyfanswm ffibr dietegol 15 y cant ac yn fwy na neu'n hafal i 22 y cant o brotein crai.
Mewn gwirionedd, mae'r UE wedi cymeradwyo sawl cynhwysyn madarch fitamin D fel bwydydd adnoddau newydd yn ystod y blynyddoedd diwethaf. Er enghraifft, cymeradwywyd y madarch fitamin D a ddatblygwyd gan Scelta Mushrooms fel bwyd adnodd newydd gan EFSA yn 2018. Yn yr un flwyddyn, derbyniodd y cyflenwr madarch o'r Iseldiroedd Banken Champignons gymeradwyaeth EFSA ar gyfer ei gynhwysyn madarch fitamin D. Yn 2020 hefyd gwelwyd Oakshire Naturals, LP. derbyn cymeradwyaeth Bwyd Adnoddau Newydd yr UE ar gyfer ei bowdr madarch fitamin D.
Fitamin D yw un o'r ychydig fitaminau y mae'r corff yn ei gynhyrchu ar ei ben ei hun o dan ddylanwad golau'r haul ar y croen, a dyna pam yr enw sunshine vitamin. Pan fydd dwyster yr haul yn lleihau, neu pan fydd y corff yn agored i ddigon o olau haul, ni all y corff gynhyrchu digon o fitamin D, a all achosi cyflyrau iechyd cysylltiedig. Mae'r marchnadoedd Ewropeaidd ac America bob amser wedi bod yn fwy derbyniol o rôl iechyd fitamin D. Mae lefelau digonol o fitamin D yn bwysig ac ar hyn o bryd mae mwy o sylw'n cael ei roi i fitamin D nag erioed o'r blaen.
Mae'n hysbys bod madarch yn uchel mewn ffibr ac yn cynnwys bron dim braster, siwgr na halen, ac mae eu buddion iechyd wedi'u hymchwilio'n helaeth. Pan fyddant yn agored i olau uwchfioled neu olau'r haul, gall madarch gynyddu lefelau fitamin D diolch i bresenoldeb cyfansoddyn penodol o'r enw ergosterol. Mae ergosterol yn cael ei drawsnewid i fitamin D pan fydd yn agored i ymbelydredd UV, mewn ffordd debyg i sut mae croen dynol yn syntheseiddio'r fitamin pan fydd yn agored i olau'r haul.
Ffurf fitamin D a gynhyrchir mewn madarch yw D2, yn wahanol i'r D3 a geir yn yr ychydig fwydydd anifeiliaid sy'n cynnwys y fitamin yn naturiol. Mae Agaricus bisporus (a elwir hefyd yn fadarch gwyn) fel arfer yn cael eu tyfu dan do ac felly nid ydynt yn agored i unrhyw olau haul (UVB). Dyna pam y defnyddir triniaeth ysgafn a reolir gan UVB i ddarparu fitamin D2 yn ystod y cynhyrchiad. Ar yr un pryd, mae'r union swm o fitamin D2 a ryddhawyd o'r madarch yn cael ei reoleiddio, gan fod y broses yn cael ei reoli a'i archwilio.
Gellir defnyddio madarch mewn bwyd, diodydd, atchwanegiadau maethol, bwydydd swyddogaethol, byrbrydau, coffi a cholur, gan gwmpasu sawl chwaraewr cadwyn diwydiant. Er enghraifft, mae Ancient Nutrition USA yn ddiweddar wedi lansio amrywiaeth o gynhyrchion madarch llysieuol ac organig wedi'i eplesu i ddod â chategorïau addasogenig i farchnad ddefnyddwyr ehangach. Ymhlith eraill, mae'r ystod atodiad madarch organig yn cynnwys cynhwysion megis Cordyceps sinensis, Ganoderma lucidum, Yunzhi a madarch Monkey Head.
