Fel Ychwanegyn bwyd a chyfnerthwr maethol, mae β-caroten wedi cael ei argymell gan y Cydbwyllgor Arbenigol ar Ychwanegion Bwyd Sefydliad Bwyd ac Amaeth y Cenhedloedd Unedig (FAO) a Sefydliad Iechyd y Byd (WHO) a'i nodi fel pigment maethol dosbarth A rhagorol
Mae gan β-caroten briodweddau lliwio da, mae'r ystod lliwio yn felyn, oren-goch, pŵer lliwio cryf, lliw sefydlog ac unffurf, gall gydfodoli â K, Zn, Ca, ac elfennau eraill heb liwio, yn arbennig o addas i blant' s cydnawsedd bwyd.
Defnyddir β-caroten yn helaeth mewn bwyd iach fel amddiffynwr maetholion.
Mae beta-caroten yn gwrthocsidydd rhagorol, sy'n cael effaith synergaidd â fitamin E a fitamin C ac sy'n cael effaith gwrthocsidiol gref.
